それから毎日ふたを開けては「今日はどうなっているかな？」と確かめるのが楽しみでした。水は毎日少しずつ増えていき、大根が全部浸った時、よかった！とホッとしました。きっとお漬物を作っているお母さんたちも、日々様子が変わっていくのを同じような気持ちで見ているのではないでしょうか。
智恵さんに教えてもらった酢漬け大根はとてもとても美味しかったです。
智恵さんは「味も硬さもその人の好み、好きなようにやったらいいのよ」と話してくれました。そして「ちょっと辛かったなあと思ったら、また次に漬ける時に少しお塩を減らしたり、もうちょっと甘い方がいいなあと思ったらザラメやみりんを増やしたり、工夫するのも楽しいのよ」とも。
「また来年も一緒に漬けましょうね、その時は、大根もうちのを使っていいから！」と智恵さん。
智恵さん、また来年も一緒に「酢漬け大根」を作りましょう！
