「捨てないパン屋の挑戦 ～しあわせのレシピ～」 井出留美 あかね書房
何年か前のこと、「とてもおいしい天然酵母のパンを定期購入できることになったんだ」と、友人がちょっと自慢げに話してくれました。それからしばらくして「こないだはなしたパン屋さんが本を出したよ」と教えてくれたのは『捨てないパン屋』（清流出版）。早速読んでみたところ、なんて素敵な生き方＆考え方！それからまたしばらくたったころ、先の友人から「あかね書房からも本が出たよ」と教えてもらったのがこれです。
清流社の本のなかでは、パン屋としての矜持の様なものが綴られていましたが、こちらの『～しあわせのレシピ』では、捨てないパン屋になるまでの紆余曲折が丁寧に描かれています。人間らしく、幸せに生きるということと重なる印象的な言葉がたくさんありました。なかでも「食べものが一番の環境問題」という言葉は事あるごとに思い出され、頭の中に響いています。
