2019年5月

土佐町役場の職員が町の皆さんに届けた幸福度調査の回答用紙やインターネットでの回答が、続々と返ってきています。

「私のところにも来たし、娘のところにも来た」「私のところには来んかった。答えたかったのに〜」などなど、色々な感想をいただいています。

 

町の皆さんは幸福度調査の質問をどんな風に考え、答えたのでしょうか？

とさちょうものがたり編集部は、以前皿鉢料理の作り方を教えていただいた土佐町地蔵寺地区の長野静代さんにお願いをして、土佐町ならではの質問にいくつか答えていただきました。ご本人の了解を得て、長野さんがどんな風に答えたのか、ここで紹介したいと思います。

 

 

これはブータンの幸福度調査を元に作られた質問です。土佐町で昔から引き継がれてきた技や手仕事の数々が並びます。

「地元料理…、うーん、“少しできる”、かねえ」
「え？長野さん、“少し”ではないでしょう？」と思わず言ってしまった編集部。

長野さんの作る「さば寿司」は本当に美味しいと、土佐町の多くの人が知っています。他にもゼンマイの煮物や季節の野菜の天ぷら…。40年以上、地元の食材を使って美味しいものを作り続けてきた長野さんの技は「少しできる」どころではありませんが、このような質問の形になると謙遜して答えてしまうのかもしれません。

 

「米作り…、昔、私一人で６反（約60a）作っちょったよ。草刈りするのが大変でねえ」

「野菜作り…、私は野菜づくりが大好きでね。間があったら畑するの好き。畑がすいちょったら植えたいしね」

「縄ない・わらじ作り…、わらじは子どもの頃からよく作ったねえ。昔は今みたいに何でも買えなかったから、何でも作ったよ」

出てくる数々のエピソード。項目のひとつひとつがゆっくりと長野さんの持っている引き出しを開いていくようでした。重ねてきた記憶がしまわれているその引き出しは実に深く、ゆたかです。

 

 

長野さんの答えは「3」。長野さんのお母さんも色々作る方だったそうです。その背中を見て育った長野さんは、8歳の頃から自分のお弁当を作ったり家のお手伝いは何でもしていたそうです。「粟や稗、麦を育てて、ひえばっかりのご飯を炊いてね、お弁当箱からボロボロこぼれてね…」と長野さん。

 

 

こちらもブータンの質問を元に作られています。

「幸せよねえ、今は本当に。自分は自然の一部だなあと思う。そうねえ、今は豊富に何でもあるから、幸せに生活させてもらいゆうと思います」

長野さんのその言葉には、言葉として語られないこと、長野さんが重ねてきただろう実感が込められていました。

 

 

 

「イノシシ、シカ、アメゴ、アユ…、ハエ、イタドリ、タケノコ、ゼンマイ、ワラビ、ふきのとう（以前長野さんは皿鉢料理の一品として、ふきのとうの天ぷらの作り方を教えてくれました）。ふき、コシアブラ、しおり、せり、クレソン、よもぎ、アケビ、キイチゴ、ヤマモモ、山栗。クワノミは最近は食べんねえ。」

 

 

 

 

 

長野さんは「5」に丸をつけました。

「毎日ばあ、家で作ったものを食べゆう。野菜も全部作ってるからね。間があったら畑するの好き。畑がすいちょったら植えたいしね。今はジャガイモもどっさりあるし、ニンニクも太い玉になっちゅう。玉ねぎも作っちゅうしね。夏野菜のなす、かぼちゃ、トマトも植えちゅう。ナスは家で作ったのを焼いて食べたら美味しいがね。次に何を植えようかなあって考えるのが楽しみ。」

 

長野さんは裏の畑を案内してくれました。

 

 

ねぎ、キャベツ、ニンニク、玉ねぎ、赤玉ねぎ、夏大根…。長野さんの毎日の食卓はこの畑からうまれます。

 

土が近くにあり、自分で作ったお米や野菜を自分で料理して食べる。そのことをあたりまえのように感じる人は土佐町では多いかもしれません。でもそれは本当に「あたりまえ」なのでしょうか？

 

「本物の幸福…。そうねえ、健康で美味しいものをずっと作れるのが一番しあわせ。健康が第一。美味しいものを作ってみんなに喜んでもらうのが、私はしあわせ。」

長野さんはこう言って、そっと笑いました。

 

月に２回、土佐町社会福祉協議会が毎月各地域で開いている「あったかふれあいセンター」へ、長野さんは料理を作りに行っているそうです。みんなで「来月は何にしようか？」と食事のメニューやおやつを考えるのが楽しみなのだそう。

「いつまでできるかなあと、そればかり考えてる」と長野さんは言います。

「仕事はすればなんぼでもありますね。果てがない。それが生きがい。」

 

長野さんのお店には毎日のように色々な人が集います。田んぼの仕事が終わって午後から来る人。コーヒーを飲みに来る人…。そのことを長野さんはとてもうれしそうに話してくれました。長野さんの心に浮かぶ人たちの姿がすぐそばに見えるようでした。

 

 

 

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土佐町の人たちの幸福度調査アンケートは、これから高知大学の協力も得て集計に入ります。

アンケートの結果は「土佐町のものさし」でまたご報告します！

 

 

＊長野さんのことを書いた記事はこちらです。

40年目の扉

＊長野さんに教えていただいた「さば寿司」「皿鉢料理」の作り方はこちらです。

皿鉢料理　その２　さば寿司

皿鉢料理　その10　盛りつけ

 

 

＊アンケート内容に興味のある方は、ぜひこちらからご覧ください。

「なぜ人と人は支え合うのか」　渡辺一史　筑摩書房

こずえです。

 

私の家はごく一般的な田舎の家庭でしたが前回のお話の頃までは幸せな日々を過ごしておりました。

それがある日を境にその幸せが一変します。

 

平成20年4月12日。

母、和子が亡くなったのです。享年６９歳でした。

元々膠原病（リュウマチの一種の難病）を患っていたのですがそれでも農作業を休む事が無く、今思うと相当無理をしていたんだと思います。

 

父、義雄も母の死からほどなくして床に伏せるようになりました。
病院で肺ガンと診断されました。

病気のせいもあると思いますが、母の死が相当ショックだったのがそばで観ていて分かるほど父は日に日に元気が無くなってしまいました。

 

私は平成22年7月に当時住んでいた高知市のアパートから住所を土佐町の実家に移し、父の介護をしながら高知市内に通いで仕事に行く事にしました。ちょうど前夫と離婚が成立したあとで、生活のために働かなければならなかったのです。

そしてブドウ園の仕事も市内の仕事の合間にやっていかなければなりませんでした。どうしても農作業に手が回らない時は友人にアルバイトに来てもらってしのいでいました。

家で一人っきりの父の事も心配でその時はそうするしか手立てが無かったのです。

 

しかし、平成23年12月22日。

介護の甲斐もなく父、義雄も他界してしまいました。享年７７歳。

まさに母のあとを追うようでした。

 

3年足らずの間に両親がいなくなってしまい、大きな実家とブドウ園には私一人になってしまいました。

姉二人がいますがどちらも嫁いでいるので必然的に私が後を継ぐ事になったのです。

 

父母が居なくなってあらためて感じます。

本当に素晴らしい両親でした。

愛情に溢れて争いを好まず、好き勝手な事をしてましたが地域のたくさんの人に慕われ、家庭でも家の外でも裏表なく温厚な、そんな父が私は大好きでした。

そして、その父をいつも影で支えて家の仕事、農作業を黙々とこなしながら私たち３人娘を育ててくれた母を誇りに思います。

 

 

大好きな両親が愛情いっぱいに育てた葡萄の木。
これから私が守っていきますね。

どうか天国でも一緒に仲良く暮らしてください。

 

お父さん、お母さん、本当にありがとう。。

「日銀を知れば経済がわかる」 池上彰　平凡社新書

 

早明浦ダムのほとりに建つ、新しくなったさめうら荘。受付の隣にあるショップで、とさちょうものがたりの商品の販売が始まりました！

入り口を入ってすぐ、土佐町のオリジナルTシャツ・ミミズクが風にゆらゆら揺れています。

 

 

 

現在販売しているのは…、

 

「どこで販売していますか？」というお問い合わせを今まで何度もいただいていました。

ZINEを販売をしているところは高知市内や県外の本屋さんなどいくつかあるのですが（またあらためてご紹介します）、土佐町内では初めでです。

ぜひ、のぞいてみてくださいね！

 

＊さめうら荘はこちら

「絵本からうまれたおいしいレシピ」　きむらかよ　宝島社

 

 

 

「少年忍者部隊　月光」　吉田竜夫と竜の子プロダクション　朝日ソノラマ　（昭和43年7月初版発行）

 

＊【忍者忍術シリーズ第1弾】はこちら

第1弾内にある「問い①」の答え→釘抜きに使う（打ち込んだ釘にどうやって引っかけるか？→尖った部分で掘り起こして穴にかけて抜く）

4月中旬、土佐町の平石地区を車で走っていると、道脇の斜面に這いつくばるように何かを収穫している人がいました。

その人は近藤雅伸さん。

「この葉の正式な学名はギボウシ。このあたりでは「きしな」というし、田井（土佐町の中心地）のあたりでは「いそな」というのよ。
　じけ（あく）もないきね、軽くぬめりがあるけんど、さっとゆがいておひたしにしたり。生姜入れたり、揚げ（油揚げ）を入れてもかまんきね、炒めても食べられるし。」

 

 

「ある程度まばらにとって残していくわけよ。おっきい方が美味しい。なるたけ元（根元）をとって。ゆがいたら量が減るきね。
これからずっと先、夏になって葉がかとうなるき、その時は葉は取って、茎は湯がいておひたしにして食べる。茎は真夏でもかとうならん。鰹節をかけたり、ほうれん草と同じように食べられるよ。」

 

「こうやって残しちょいちゃったら　またおんなじ量が生えるきね。ここら辺一帯、株があるき。
　時期的に寒いとことあったかいとことあったら、だんだんに出るきね、あっちこっち取りに行ったらいい。
　ちっさい時に採って塩漬けにしても置ける。水につけて塩抜きして、そのままの形で煮物にしたり炒めたり。いろんな食べ方があるきね。」

 

近藤さんは言いました。

「昔の人の知恵はすごいね。昔はものがない時分やきね、ここら辺にあるもんをとって食べるしか方法がないんよね。今から先が一番お金がいらんときよ、いろんなものが出てくるきね。」

土佐町は今、ゼンマイ、わらび、イタドリ、たらの芽…、山の恵みの収穫に大忙しの季節です。

 

この日、近藤さんは稲の苗を育てる苗床を作る仕事をしていた合間に「ちょっと採っておこう」と、ギボウシを収穫していたそうです。スーパーに行かずとも、目の前の山を見渡して今日のおかずの材料を見つけることができるのです。ちょっとした合間にちょっと収穫しておく。それは、その人の心のあり方にもつながっているような気がします。

「りぐった言葉ではよう言わんけんどよ、気安うに何でも言うてもろうたら！」と近藤さんは見送ってくれました。

 

 

その日の夜、近藤さんが教えてくれたように、おひたしにしていただきました。

 

くせがなくてとても美味しい！色々工夫ができそうです。

 

この日、家に帰る道の途中に気づきました。
この「ギボウシ」、なんと私の家の近くにも生えていたのです！

今日は緑の野菜がないなあという時に重宝することになりそうです。

 

 

「宙ノ名前」　林完次　光琳社出版