鳥山百合子

「たべもの九十九」　高山なおみ　平凡社

それから毎日ふたを開けては「今日はどうなっているかな？」と確かめるのが楽しみでした。水は毎日少しずつ増えていき、大根が全部浸った時、よかった！とホッとしました。きっとお漬物を作っているお母さんたちも、日々様子が変わっていくのを同じような気持ちで見ているのではないでしょうか。

智恵さんに教えてもらった酢漬け大根はとてもとても美味しかったです。

智恵さんは「味も硬さもその人の好み、好きなようにやったらいいのよ」と話してくれました。そして「ちょっと辛かったなあと思ったら、また次に漬ける時に少しお塩を減らしたり、もうちょっと甘い方がいいなあと思ったらザラメやみりんを増やしたり、工夫するのも楽しいのよ」とも。

「また来年も一緒に漬けましょうね、その時は、大根もうちのを使っていいから！」と智恵さん。

智恵さん、また来年も一緒に「酢漬け大根」を作りましょう！

（「高峯神社への道　その3」はこちら）

３つ目の石碑からさらに坂道をのぼっていく。山の中を抜けていくくねくねした坂道の途中には、ここに一軒、ここにも一軒、とぽつんぽつんと道沿いに家が建っている。人が暮らしている家には洗濯物が干され、花が咲き、当たり前かもしれないが人の気配がする。竹やぶや杉林の間からこぼれてくる光の間を抜けると、道の左側にコンクリート塀が現れる。

その塀の片隅に４つ目の石碑はある。

「従是　三宝山」

4つ目の道しるべは、右は瀬戸方面へ、左は陣ヶ森へ向かう道との分岐点にある。

「従是（これより）三宝山」

この石碑は二つに割れてしまい、下の部分が行方不明になっているのだそうだ。

ちなみに左の道を選ぶと、陣ヶ森へたどり着く。

陣ヶ森の存在は、何ものにも代え難い。今この瞬間も、この場所にはこの風景が広がっている。

この石碑から先は、車一台通るのがやっとという道に入っていく。賀恒さんによると、この道は「馬道」というそうで、昔は馬一頭がやっと通れるくらいの道だったそうだ。馬道の先に暮らす山の人たちが、馬の背中にお米や生活用品、時には焼いた炭をのせて運んでいたという。

（「高峯神社への道　その5」へ続く）

「しりとり」　安野光雅 作・絵　福音館書店

ある日、土佐町のスーパーの産直市で大根のお漬物を買いました。
半分に切られた真っ白な大根、柚子の皮、昆布が入っていて、その美味しかったこと！

誰が作っているものなのかな？と名前を見てみると（産直市で売られているものはシールに生産者さんのお名前が書かれています）「沢田智恵」。
いつもお世話になっている智恵さんが作ったものでした！

すぐに連絡し「智恵さんが作ったお漬物がとっても美味しかったので、ぜひ作り方を教えてください」とお願いすると、「まあまあ、私のでよかったら！」と言ってくださいました。

1月28日と2月1日の２日間、智恵さんのお家にうかがって作り方を教えていただきました。

「大根を抜くところからやりましょう」と話していたのですが、約束していた日の前日は、なんと、雪。智恵さんは天気予報をみて、事前に大根を畑から収穫しておいてくれました。

この日、1月28日はまだ雪が残る冷やい日でした。塩漬けした大根は外の軒下に置いておきます。「寒かったらね、味が狂わない。（外は）冷蔵庫みたいになるから」と智恵さん。

そして「塩漬けしてだいたい4~5日おいてから、本漬けするのよ」とのこと。

智恵さんが話していた通り、この日の夕方には大根はほぼ水につかっていました。

カレンダーを見ながら「本漬け」する日を決め、この日は帰りました。

「本漬け」の様子は「沢田智恵さんの酢漬け大根づくり　2日目（本漬け）」でお伝えします！

＊智恵さんはご主人の健次さんと共に、あか牛を育てています。

沢田健次・智恵（高須）

「ドミニック」　ウィリアム・スタイグ　評論社

（「高峯神社への道　その２」はこちら）

２つ目の石碑を後にし、国道439号線から県道６号線へ入る。「瀬戸渓谷へ」と書かれた看板の方へと曲がり、くねくねとした一本道をとにかくまっすぐ進んでいくと、道の右側に３つ目の道しるべがある。

「従是　三宝山　四十丁」

「あ、ここ、ここ！」

道しるべは石垣に寄りかかるようにして建っている。道しるべの横は石段になっていて、山の上へと続く道の入口だけが見える。先は草だらけで見えない。2つめの道しるべからここへ道がつながっているのだそうだ。

「従是（これより）三宝山　四十丁　相川谷中」

「相川」とは、土佐町の米どころ。ここから車で30分はかかる。賀恒さんによると、相川の人たちがお金を出し合ってこの石碑を建てたのだそうだ。相川の人たちも高峯神社を大事に思っていたのだ。
一丁は約109mなので、ここから高峯神社まであと4㎞ほどということか。

石碑の向かいには、こんな風景が望める。昔の人もきっと同じ山々を見つめていたにちがいない。

高峯神社はまだまだ遠い。

（「高峯神社への道　その4」へ続く）

（高峯神社への道　その1はこちら）

「石原郵便局の向こうにも、高峯神社への道しるべがあるよ」

！！！

郵便局の近くの道を今まで何度も歩いていたのに気づかなかった。ああ、見ているようで見ていないのだなあ、とあらためて思う。案外そういったことは多いのかもしれない。

「さとのみせ」に車を停め、かつて旅館だった「くらや」の前を通り、郵便局を過ぎると道が３つに分かれている。真ん中の細い道を、賀恒さんは迷いなく歩いて行く。

この道は通ったことがなかった。

それは人が一人やっと通れるくらいの道だった。はやる気持ちを抑えながらついていくと、少し先に大人の背丈くらいの石碑が見えた。

「右　三宝山　従是一里」

賀恒さんはそばに立ち、言った。
「ここです。この石碑が道しるべ。これが大昔からの、高峯神社への本道なのよ。」

石碑には「文政11年　子（ね）の年　右　三宝山　従是（これより）一里」と刻んである。「文政11年」とは、今から200年ほど前のこと、そして「一里」とは、約3.9㎞のことである。

その道しるべの先には、細い土の道が上へ上へと続いている。

石碑の上の方には手を押し付けた跡があった。親指以外の４本指が、高峯神社へ向かう道への方向を示しているそうだ。

「これが本道、ここが入り口。ここをずっと行ったら高峰神社よね。昔から歩いていくもんは全部ここを通りよった。昔の人がどれだけの努力したかようわかる、これ見たら。これが高峯神社への西石原からの入り口よ」

「時間はどれくらいかかるんですか？」と聞いてみた。賀恒さんは少し考えて「高峯までは、元気な足じゃったら一時間！」と言った。

この細い道が、本当にあの高峯神社まで続いているのだろうか？想像しようとしても、いつも途中で道が途切れてしまう。

でも賀恒さんには、この先に続く道が見えているのだ。

（「高峯神社への道　その3」へ続く）

「食べ物記」　森枝卓二　福音館書店

「灯をともす言葉」　花森安治　河出書房新社