「発酵道」 寺田啓佐 河出書房新社
「ベタベタと甘く、二日酔いするだけの酒」という僕の日本酒の印象を全く変えてしまった寺田本家。
筆者は他界しているが、その意志は次世代に伝わり、いまもプクプクと発酵している。
目に見えない微生物たちに、僕たち人間が学ぶことはまだまだ多い。
渡貫洋介
私の一冊
渡貫洋介
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掲載開始日
「発酵道」 寺田啓佐 河出書房新社
「ベタベタと甘く、二日酔いするだけの酒」という僕の日本酒の印象を全く変えてしまった寺田本家。
筆者は他界しているが、その意志は次世代に伝わり、いまもプクプクと発酵している。
目に見えない微生物たちに、僕たち人間が学ぶことはまだまだ多い。
渡貫洋介
